Catering

Se denomina catering o cáterin, en su grafía castellanizada,¹ al servicio de alimentación institucional o alimentación colectiva que provee una cantidad determinada de comida y bebida en fiestas, eventos y presentaciones de diversa índole.

En algunos casos los salones de fiestas u hoteles y empresas del rubro proveen este servicio junto al alquiler de sus instalaciones; en otros casos hay empresas especializadas para elaborar y trasladar los alimentos al sitio que disponga el cliente. En el servicio se puede incluir desde la propia comida, la bebida, la mantelería y los cubiertos, hasta el servicio de cocineros, camareros y personal de limpieza posterior al evento.

Tanto en las reuniones importantes del mundo empresarial como en las presentaciones de espectáculos o en las vernissages de las exposiciones plásticas, se recurre al servicio de catering para agasajar a los invitados.

Cuando la mayoría de la gente se refiere a un "catering", se refieren a un servicio de catering de eventos que se sirve la comida con el personal en espera de mesas de comedor o establece un autoservicio de buffet . La comida se puede preparar en el hotel, es decir, fabricados completamente en el evento, o el servicio de comida puede elegir para llevar alimentos preparados y dar los toques finales a una vez que llegue.

El personal de la empresa de catering de eventos no son responsables de preparar los alimentos, pero a menudo ayudan a configurar la zona de comedor. Este servicio se proporciona normalmente enbanquetes , convenciones y bodas . Cualquier evento donde todos los asistentes se proporcionan con los alimentos y bebidas o, a veces sólo hors d'oeuvres a menudo se llama un caso atendido.

Muchos eventos requieren de trabajo con un tema o de un esquema de color. Una empresa de catering o especialista se espera saber cómo preparar los alimentos y para que sea atractivo. Como, por ejemplo algunas empresas de catering se han movido hacia un servicio completo de modelo de negocio comúnmente asociados con los organizadores de eventos. Ellos se encargan de la preparación de alimentos, pero no sólo también decoraciones, tales como ajustes de la tabla y la iluminación.

La tendencia es hacia la satisfacción de los clientes todos los sentidos con la comida como un punto focal. Con la atmósfera correcta, el evento profesional de la hostelería con experiencia puede hacer un evento especial y memorable.

Que no te lo Cuenten Descubrilo !!!

Nuestros servicios de asesoramiento, coordinación y organización,  reducirán su carga de trabajo a la hora de preparar un evento con creatividad y exclusividad, brindándole soluciones inmediatas. Dejándole el trabajo a nuestro organizador de evento, con experiencia comprobada  en el rubro, logrará obtener un resultado positivo en cualquier evento a desarrollar, ya sea corporativo o social.   Hoy la comunicación es fundamental para un buen desarrollo del negocio, incorporando un servicio de catering a su evento, mejorara el rendimiento del mismo.

Servicio de organización de evento y catering para:

EVENTOS CORPORATIVOS

• Desayunos / almuerzos de trabajo
• Aniversarios
• Capacitaciones
• Lanzamiento de producto
• Jornadas de trabajo
• Conferencias
• Fiesta de fin de año
• Cocktail
• Coffee break
• Servicio de barras móviles 

EVENTOS SOCIALES

• Casamiento
• Reuniones Post Civil
• Fiesta de 15 años
• Aniversarios
• Bautismo
• Cumpleaños

Sexto Sentido Catering

Nuestros servicios de asesoramiento, coordinación y organización,  reducirán su carga de trabajo a la hora de preparar un evento con creatividad y exclusividad, brindándole soluciones inmediatas. Dejándole el trabajo a nuestro organizador de evento, con experiencia comprobada  en el rubro, logrará obtener un resultado positivo en cualquier evento a desarrollar, ya sea corporativo o social.   Hoy la comunicación es fundamental para un buen desarrollo del negocio, incorporando un servicio de catering a su evento, mejorara el rendimiento del mismo.

Servicio de organización de evento y catering para:

EVENTOS CORPORATIVOS

• Desayunos / almuerzos de trabajo
• Aniversarios
• Capacitaciones
• Lanzamiento de producto
• Jornadas de trabajo
• Conferencias
• Fiesta de fin de año
• Cocktail
• Coffee break

EVENTOS SOCIALES

• Casamiento
• Reuniones Post Civil
• Fiesta de 15 años
• Aniversarios
• Bautismo
• Cumpleaños

El mate es la segunda bebida más consumida

En el 5º CONGRESO SUDAMERICANO DE LA YERBA MATE -

Realizado en Misiones -se llegó ala conclusión que ,después del agua ,el mate es la segunda bebida más consumida en litros en la Argentina .

Además se ratificaron las múltiples propiedades de la tradicional infusión .Según se especificó durante el Congreso,el mate posee energizante debido a la presencia de cafeína ,y se resaltó la calidad y cantidad de antioxidantes que tiene esta infusión.

En tanto , debido a la presencia de los antioxidantes la yerba mate se esta utilizando en cremas y otros elementos ,como también para la elaboración de bebidas energizantes .

La tendencia al consumo del mate también se esta trasladando al sector gastronomico ya que son cada vez más los locales del rubro que ofrecen el equipo de mate para desayunos ,posts almuerzos y meriendas .  

Puede un principiante hacer un asado?

Cosas a tener en cuenta si no sos buen asador, o tenes 0 experiencia, o queres hacer el tipico asado argentino y no sabes como:

Hacer un asado es facil, pero siempre se aprende algo nuevo. Si queres dejar alguana recomendacion, comentalo. Por ahi yo tambien aprendo algo.

Preparativos
*Uno de los mayores secretos es a mi entender saber donde comprar la carne, por que hay carniceros bien garcas, que te enchufan el corte Mar del Plata al precio del vacio.
*Si compras Falda, comprar casi el doble que si se tratara de otros cortes, por que no es muy rendirdora. Tiene mucha grasa y hueso.
*Si hay viento, prepararse para renegar o ubicar todo en una posicion favorable al sentido del viento.La leña o carbon no rinde mas.
*Un vaso de vino, gancia, fernet con hielo y soda, antes que nada.
*Si es de noche, asegurarse una buena iluminacion.
*Salar la carne, recordando que el sodio de la sal, causa hipertension, es cortes preguntar si alquien lo quiere sin sal.
*No usar combustibles para prender el fuego, de ultima si no podes un poco de alcohol de quemar.
*Si no tenes canastito para armar las brasas, conviene hacer una "piramide o chozita":
bollos de papel de diario o cualquier otro papel, (no recomiendo el de revistas)o carton, arriba usar maderitas (ideal cajones de verduleria rotos) y arriba de todo la leña o el carbon.
*Si no agarra el fuego , meter con el atizador abajo mas bollos de papel, pero nunca debe apagarse el fuego.No exagerar si no dejaremos muchas cenizas, que pueden volar al asado.
*Si el fuego no agarra, la primera opcione sabanicarlo con una tabla, pero mejor es como hace mi abuelo, agarra un cañito de bronces (medio metro o mas de largo) tipo el de las cortinas, y soplar suavemente la base del fuego (evita que nos llenemos de humo) hasta q agarre y empiece a chispar. No usar un ventilador como el ruso del marido de mi prima, que llena de cenizas.
*No usar madera verde, o humeda, si no queda otra ponerla arriba de todo.
*Antes de poner la carne,(es probable que la parrilla este sucia) calentar los hierros de la misma con las brasas abajo, cuando la grasa del asado anterior (ya tenga 1 dia, 1 semana o un par de meses) se ablande limpiar con papeld e diario o un trapo limpio.
*Primero poner los cortes mas gruesos, del lado donde haya hueso o grasa
*Si van a poner papas o ajos en la parrilla, ponerlos al principio, las papas se lavan, se cortan por el medio y se les pone aceite por donde se hizo el corte. Se dan vuelta como la carne.
*Despues poner los cortes mas delgados.
*El asado se cocina con las brasas, no con el fuego, alejarlo de este.
*Usar pocas brasas, para no quemar los cortes sobre todo, los mas grandes. Que pueden salir secos afuera y adentro medio crudos.
*si vas a hacer cebollas, tirarlas directamente a alas brasas o alf uego si no esta muy fuerte.
*Los pimientos se hacen en poco mas de media hora, buena idea es rellenarlos con huevo o queso cremoso.
*Los chorizos y las morcillas se ponen ultimos, si tienen pinta de grasosos y hay quienes hacen dieta, vale la pena pincharlos asi se desgrasan. las morcillas se pueden comer frias o se pueden calentar unos diez-quince minutos
*Volviendo a la carne, si vas a ahcaer achuras, prepararlas es un post aparte, tener enc uenta que consumen más fuego.
*No dejarse presionar por la monada que tiene hambre, y quiere que uno apure el fuego.
Respuesta a dar: ¿No te da de comer tu vieja/señora?
*Antes de sacarlos preguntar: si alguien lo prefiere jugoso o mas sequito.
*No usar chimichurri para las carnes rojas, eso es para el pollo o alguna pez tipo sabalo o boga.
*Ir sacando de a uno, empezando por los mas cocidos, si estan todos igualas de cocido, retirar las brasas, pero dejar una parte en la parrilla, que los mantendra caliente.

"A barriga llena , corazon contento."
Esto quiere decir que no hay que dejar que los comensales piquen comida antes de comer, si no se pondran exigentes a la hora de degustar el asado.

Venecia en tus Dulces 15 años

Tus Dulces 15 Años 

HOTELGA 2011

El encuentro hotelero y gastronómico mas esperado del año.

Las inversiones en gastronomía y hotelería en el país vienen marcando un fuerte crecimiento en la última década y Hotelga acompaña este proceso, creando el ámbito ideal para que los expositores tengan la posibilidad de posicionar sus marcas, presentar diferentes productos o servicios, y establecer nuevos contactos comerciales con cerca de 25.000 visitantes profesionales con alto poder de decisión.


Para acreditaciones:
http://www.y3k-it.com/hote​lga2011/acreditese.htm